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En avant le goût!

Focus sur le haut de l'affiche de communication de la semaine du Goût 2012 du Sivuresc.

Pour cette semaine du Goût, édition 2012,  "la ronde des saveurs fromagères",  thématique du Sivuresc, a globalement séduit nos convives. Retour en images au fil de la semaine dans différents restaurants scolaires  .

Du lundi 15 octobre au vendredi 19 octobre 2012 , nos convives ont ainsi constaté que les fromages frais et affinés pouvaient s'accommoder de différentes manières en cuisine. Ils ont été mis en oeuvre dans la composition d'une entrée (velouté tomate, chèvre frais, basilic), ils ont été l'un des ingrédients principaux pour réaliser une sauce chaude, une farce ou encore ont été incorporés dans la préparation d'un gâteau ou d'un nappage sucrée (crème de mascarpone), ou tout simplement  dégustés à la coupe.

Ainsi déclinés dans différentes préparations originales, leurs diversités de goût auront ainsi réveiller les papilles gustatives de nos convives. Un petit groupe d'enfants du centre de loisirs J. Baker (Pantin) a même eu le privilège de visiter la cuisine en pleine préparation du dernier menu de la semaine et savourer les recettes avec les agents.

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