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Des clémentines bio en dessert. - le 29 novembre 2010

Ce n'est pourtant pas le jour de notre menu "tout bio", mais pourquoi ne pas s'attacher à accroître la fréquence d’apparition d'aliments issus de l'agriculture biologique dans nos menus si l'opportunité d'achats nous semble valable ? 

Notre primeur fruits et légumes s'est engagé à proposer des clémentines, des oranges, des bananes et des citrons issus de l'agriculture biologique, de façon permanente sur la saison d'hiver. Ainsi, en passant ses commandes des fruits de la semaine, notre responsable des achats pourra choisir, dans cette gamme de fruits précités, entre le produit de l'agriculture conventionnelle et le produit bio. 
Notre engagement à introduire davantage d’aliments bio en restauration collective ne devant pas se faire au détriment du développement durable, la décision d'achat se fera sur la base de critères tels que l'origine géographique, le rapport qualité/prix, le type de conditionnement.

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