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La cuisine bretonne - le 11 avril 2014

Pointe de la Bretagne avec le drapeau de la Bretagne.

4ème menu de la série "Petites escapades culinaires au gré de nos régions!" : direction la Bretagne. 

En ce mois d'Avril, certains ports de la baie de Saint-Brieuc célèbrent la fin de la saison de pêche de la coquille Saint-Jacques . Ce coquillage raffiné est le joyau de cette baie de la Manche. Mais c'est aussi l'artichaut, le gros Camus , fleuron du terroir breton qui commence à arriver sur nos étals.

 

 C'est donc tout naturellement, à travers notre circuit culinaire au gré de nos régions, que nous nous rendons en Bretagne pour ce nouveau menu à thème. L'équipe du SIVURESC a concocté ce menu en s'inspirant de cette cuisine bretonne, entre terre et mer. Produits du terroir et recettes typiques de cette région seront à l'honneur : filet de poisson blanc , fruits de mer (pétoncles, crevettes décortiqués) avec une sauce à la crème fraîche pour cette nouvelle recette de blanquette; l'artichaut sera aussi de la partie en version purée, sans oublier un bon dessert au beurre et sucre. 

Au menu de ce vendredi 11 avril 2014 :
  • Feuilles de batavia
    et sa vinaigrette parfumée au vinaigre de cidre
  • Blanquette de la mer 
  • Purée d'artichauts
  • Kouign Amann individuel
    Bon appétit à toutes et tous ! 
    Kalon digor en breton

Pour en savoir un peu plus sur le menu et la Bretagne :

En route pour les autres menus de nos régions! 

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