Navigation

Vous êtes dans : Accueil > Dans vos agendas > Menu à thème

Menu à thème - le 4 mars 2011

Le logo de l'Organisation Internationale de la Francophonie.

L'assiette de nos convives poursuit son tour du monde des pays francophones et met le cap vers le Viêt Nam.

C'est le 4ème menu de notre série thématique "la francophonie au fil de vos assiettes".  Après l'Afrique de l'Ouest, l'Europe du Sud-Est, l'Amérique du Nord, il convient d'aller sur le continent asiatique  où la population francophone y est essentiellement représentée sur sa partie Sud-Est.

Au menu du vendredi 4 mars 2011 :

  • Salade vietnamienne
    (carotte et céleri rave râpés, céleri branche, poivront vert, Nuoc Mam)
  • Filet de julienne sauce à la menthe poivrée
  • Nouille asiatique aux légumes
  • Fromage frais ail et fines herbes
  • Mangue

Les Occidentaux font souvent l'amalgame entre la cuisine chinoise et la cuisine vietnamienne. Cette dernière se distingue pourtant par sa finesse, sa légèreté et la diversité de ses plats. Il existe au Vietnam près de 500 plats nationaux ! L'art culinaire vietnamien utilise une grande variété d'herbes aromatiques et les plats sont généralement riches en légumes. La part belle est accordée aux poissons et crustacés plutôt qu'à la viande.
Contrairement à ses pays voisins, la cuisine vietnamienne n'utilise ni beurre, ni crème, le condiment principal étant le Nuoc Mam , une sauce d'anchois ou de différents poissons fermentée dans du sel. Très riche en protéines et en vitamines, cette sauce omniprésente réhausse la saveur des plats.

Une nouvelle occasion pour nos convives de découvrir des saveurs et mets qui sentent bon l'exotisme. Bon appétit! 

Partager cette page sur

eZ Publish - © Inovagora