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Prochain menu BIO - le 13 avril 2011

Notre mascotte cocinelle annonçant le menu bio

Prochain menu bio servi lors de la première semaine des vacances scolaire de printemps.

Au menu de ce mercredi 13 avril 2011  :

  • Tomate* en vinaigrette
  • Omelette*
  • Gratin de courgette* et de pomme de terre* maison
  • Saint Paulin* à la coupe
  • Tarte aux pommes*
    * Produits issus de l'agriculture biologique
    Bon appétit !

 

Le Saint Paulin  est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré à base de lait de vache pasteurisé. 
A l'inverse de bien d'autres fromages français, il ne bénéficie pas d'une appellation d'origine contrôlée puisqu'on en fabrique un peu partout en France, particulièrement dans les régions de l'ouest et de l'est du pays. C'est un dérivé du Port Salut®, et c'est le succès de ce dernier, qui a encouragé la fabrication d'un fromage de même apparence et qui, dans les fabrications soignées, se rapproche par son goût de son illustre devancier et modèle. Avec sa consistance demi-molle et une saveur douce sans personnalité affirmée, le Saint Paulin se caractérise par sa richesse en calcium (808mg de calcium pour 100g de produit). Il contient également 22% de matière grasse dans le produit fini.

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