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La star du moment, c’est…

Etoiles et pluie d'étoiles.

Retrouve la carte d'identité  d'un fruit, d'un légume ou d'un ingrédient mis à l'honneur dans les menus du Sivuresc. Au fil des saisons, consulte et collectionne ces fiches pour qu'ils n'aient plus aucun secrets pour toi et ta famille!

La quetsche, quelle belle prune !

Quelques quetsches.

Parfaitement reconnaissable à ma forme allongée et à ma couleur de peau violacée, j’ annonce la fin de l’été .

 

Tu viens d’où ?

  • Je suis un fruit cueilli dans un arbre fruitier appartenant à la famille des rosacées  (comme les abricotiers, les cerisiers, et les pêchers).
  • On me cultive principalement en Lorraine et en Alsace,  mais également en Allemagne, en Autriche, au Luxembourg et en Suisse.
  • J’aurais été rapporté de Syrie par les Croisés. N'ayant pas pu prendre la ville de Damas, ils ont ramené les pruniers locaux pour ne pas revenir les mains vides. C'est de cette péripétie que viendrait l'expression : faire quelque chose "pour des prunes" !

 

Tu viens quand ?

Je suis une prune tardive de fin d’été et de tout début d’automne.

Sous les climats d’influence continental français, on me récolte un peu fin août mais majoritairement en septembre.

 

Tu ressembles à quoi ?

  • Je suis une grosse prune oblongue , à la peau violette, voire presque bleue.
  • As-tu remarqué ce voile blanchâtre sur ma peau ? On l’appelle pruine et il s’agit de paillettes de cire qui se sont développées au cours de ma croissance et sur lesquelles des levures (champignons microscopiques) sont venus se coller. C’est un très bon indicateur de ma fraîcheur.
  • Sous ma robe violette,  je cache une chair jaune d’or légèrement foncé, plutôt ferme, sucrée et acidulée .
  • Attention en me croquant car je suis un fruit à noyau.

Tu nous caches quoi ?

Tu peux me consommer en fruit de table, mais je suis également très bonne en confiture, en tarte, clafoutis ou même en sorbet. Pour les adultes, on me consomme également en liqueur de quetsches ou en sirop.  

  • Etant très riche en fibres, j’ai une action bénéfique sur le transit intestinal.
  • Je suis une source importante de provitamine A et de carotène.

 

 

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