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Les actus du SIVU

Dans cette rubrique

Une activité de production en taille XXL !

Intégration de l'équipe du Siresco en secteur préparation chaude

En cette fin de mois de juin, ça ne chôme pas au SIVURESC. Il faut dire qu’en prêtant main forte à la cuisine centrale du Siresco, nous nous sommes engagés à préparer 5 000 repas journaliers supplémentaires  sur la période du 18 juin au 8 juillet. Notre production est ainsi portée à près de 14 000 repas hebdomadaires.

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Manque d'appétit pour notre 1ère conférence nutrition !

Logo des Rencontres Nutrition proposées par le Sivuresc.

Mercredi 6 juin 2012 , le Sivuresc a tenu une conférence sur le thème "L'assiette de nos enfants, si on en parlait ?".  Très peu de parents, animateurs, ou agents de restauration et nettoiement ont répondu présents à cette 1ère rencontre qui leur était destinée. Retours sur cette nouvelle initiative d'information et de communication.

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La promo de l'agriculture bio dans les cantines.

Logo officiel de l'opération nationale Printemps Bio.

Dans le cadre de l'opération nationale Printemps BIO 2012 , le SIVURESC, comme bon nombres d'acteurs de la Bio, s'est mobilisé pour sensibiliser ses convives à l’agriculture biologique. 

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Le Sivu à la fête de la ville de Pantin.

Equipe du SIVURESC et Jean-Jacques Brient, adjoint ville de Pantin et président du Sivuresc sur le stand.

Pour la 2ème année consécutive, le SIVURESC a répondu présent pour participer à la fête de la ville de Pantin (2 et 3 juin 2012).  Dans une ambiance "Guinguettes du monde", nous avons occupé l'un des ravissants chalets en bois, disposés au bord du canal de l'Ourcq. 

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Une classe de maternelle dans les coulisses du Sivuresc.

Enfants posant avec leur tenue de protection avant de partir en visite dans la cuisine.

En cette matinée du jeudi 5 avril 2012, la visite d'une classe d'élèves de grande section de l'école maternelle F.Bloch (Blanc-Mesnil ) est venue animer les locaux de la cuisine centrale.

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En visite sur la 1ère légumerie bio en Ile de France.

Présence du Président du GAB Ile de France, de l'agriculteur Xavier Dupuis et des divers partenaires porteurs du projet de réalisation de la légumerie.

Le Sivuresc s'est rendu sur le tout premier atelier de transformation de légumes bio cultivés en Ile de France . Une centaine de personnes ont répondu présentes pour l'inauguration officielle de cette structure, opérationnelle depuis le début de l'année 2012, sur des terres agricoles d'Yvelines (Flins-Les Mureux)

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Cuisine de la Renaissance

Buste de la mascotte du SIVURESC coiffé chapeau de la Renaissance.

Le 3ème menu de notre série thématique "La cuisine à travers l'Histoire de France"  a été servi vendredi 20 janvier . Nouvelle étape gustative vers l'époque de la Renaissance , durant laquelle la cuisine française se partage entre héritage médiéval et innovation culinaire.

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Préserver l'avenir !

Vice-président, Président et Directeur à la présentation des voeux du SIVURESC.

Voilà une formule qui résume bien le propos du Président du SIVURESC, Didier Mignot lors de la cérémonie des vœux dans les locaux de la cuisine centrale.

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La galette, tous les enfants aiment

Jeune fille en maternelle attendant avec impatience la distribution des parts de galette à la frangipane.

Qu'ils soient petits ou grands, le succès de la galette à la frangipane ne faiblit pas d'une année sur l'autre. Moment festif toujours très attendu autour de ce dessert plaisir qui suscite tant de convoitise : "Qui va avoir la fève ? Qui va être le roi ou la reine ?"...

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Bonne année !

zoom carte de voeux 2012 du SIVURESC.

  Toute l'équipe du SIVURESC vous souhaite
  une très bonne année 2012

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Ambiance d'avant-fête dans les restaurants municipaux.

Photo du directeur du SIVURESC et un référent d'office d'école maternelle.

En ce vendredi 16 décembre 2011 , l'ambiance qui règne dans les restaurants scolaires ne trompe pas ! Guirlandes électriques, suspensions en papiers crépon, bolducs dorés et colorés, sets de table personnalisés, bonnets de Noël pour certains agents de restauration et de service sont de sortie pour marquer pleinement ce repas festif.

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En visite au SIVURESC.

Visite de la chaine de conditionnement préparation chaude du SIVURESC.

Les mercredi 7 et 14 décembre 2011 , toute l'équipe du SIVURESC a eu le plaisir d'accueillir deux groupes d'enfants de centres de loisirs pantinois (Gavroches et Mehul). Immersion très formatrice dans les coulisses de notre cuisine centrale...

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Des agents à l'honneur.

Sablier symbole du temps qui s'écoule.

Ce jeudi 8 décembre 2011, le Président du SIVURESC, M. Didier MIGNOT, a mis à l'honneur trois agents au cours d'une cérémonie pleine d'émotion.
Deux remises de médailles du travail et un départ en retraite viennent marquer le cours du temps de l'équipe du SIVURESC.

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Publication des actes des deuxièmes rencontres.

Logodes deuxièmes rencontres dela restauration collective : l'assiette en commun.

Les deuxièmes rencontres de la restauration collective se sont tenues le 15 octobre dernier à Ivry sur Seine en présence des Présidents des huit SIVU de la région Ile de France, organisateurs de l'événement. 

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La soupe, à chacun son mode de consommation

2 enfants se régalant avec une soupe de brocolis.

Elle fait son grand retour dans les menus de la cantine. Elle est la bienvenue quand il fait bien froid dans la cour, mais finalement même avec des températures bien douces, elle est plutôt très appréciée de tous. Qui est donc l'heureuse élue ? la soupe de légumes!

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Semaine du Goût 2011 : suite et fin.

"En toute chose, il faut considérer la fin",  telle est la morale de la fable "Le renard et le bouc"  (Jean de La Fontaine), qui ne peut que conclure à merveille notre semaine du Goût 2011 placé sous le thème des contes et fables. 
Décodage du dernier menu proposé ce vendredi 21 octobre et premiers bilans de cette riche édition. 

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Une réglementation de la nutrition dans les écoles, pourquoi ?

Illustration d'un enfant se faisant servir au self de la cantine.

Le décret d'application et l'arrêté d'application, tant attendus, sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire viennent d'être publiés au JO du 2 octobre 2011. 

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Semaine du goût J3 : que du bonheur !

Une grosse citrouille et une soupière de velouté de citrouille au fromage blanc.

Réveil des papilles, découverte de saveurs et plaisir du goût se poursuivent autour du thème des contes et fables.
En ce mercredi, visites sur centres de loisirs et décryptage des dénominations des plats de cette nouvelle journée de menus imaginaires. 

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Semaine du Goût J2 : le réveil des papilles.

Smiley affamé avec couteau et fourchette.

Les découvertes gustatives battent leur plein et ravissent plutôt bien les papilles de nos jeunes convives.
Nouvelle revue de détail du menu servi en ce mardi 18 octobre 2011, deuxième jour d'animation de la semaine du Goût 2011.

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Lancement de la semaine du Goût 2011

Enfants à table avec leurs plateaux et livrets de présentation de la semaine du Goût.

C'est parti pour cinq jours de menus inédits où l'éducation au goût et la pédagogie autour du plaisir du goût sont à l'honneur. Après des mois de créations de menus, de recherches d'aliments, de préparations de supports de communication, les menus imaginaires, inspirés de célèbres contes et fables, concoctés par le SIVURESC entrent en scène. 

Revue de détail sur les dénominations et "petit plus" de cette première journée de menu.

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Un 1er octobre très beau et très "Bio"!

Présence du SIVURESC sur l'un des stands des Journées de l'Environnement.

Attaché à promouvoir les ravitaillements de la filière bio dans ses achats alimentaires, le SIVURESC s'est associé aux Journées de l'Environnement, organisées par la ville du Blanc-Mesnil, en tenant un stand commun avec le GAB d'Ile de France. 

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A la table des Gaulois.

Affiche du menu Gaulois pour informer les convives.

Le 1er menu de notre nouvelle série thématique "La cuisine à travers l'Histoire de France" a été servi vendredi 23 septembre. Etape gustative vers les saveurs de l'époque gauloise celtique, avant l'invasion romaine.

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Espace Collectivités édition 2011.

Stand commun du SIVURESC, SIDORESTO et SIRESCO sur le salon Espace Collectivités.

Le SIVURESC était présent au salon "Espaces Collectivités", qui s'est tenu les 15,16 et 17 septembre au parc des expositions de Paris - Le Bourget, en marge de la fête de l'Humanité. 
 

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2011-2012 : une année scolaire "historique"!

Visuel de la grande affiche des menus thématique.

"La cuisine à travers l'Histoire de France"  est le thème retenu par les services de restauration parmi les différentes propositions faites par l'équipe cuisine et animation du SIVURESC. Huit menus  "d'époque"  vont venir ponctuer cette nouvelle année scolaire.

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Action éducative à l'école

Page de couverture de la brochure

Mercredi 7 septembre, le SIVURESC, en partenariat avec le service Prévention Santé et Handicap de la ville de Pantin, est venu présenté le parcours santé qu'il propose pour 2 classes de cycle 3 pour cette nouvelle année scolaire. 

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Sur le chemin de l'école...

Photo de la nouvelle barre de sel du restaurant scolaire Victor Hugo.

Comme près de 6,7 millions d'écoliers, c'est le grand jour pour les enfants du Blanc-Mesnil et de Pantin. Chacun a pris le chemin de son école pour une nouvelle année scolaire. C'est aussi le retour à la cantine pour 7 000 élèves, pour qui le SIVURESC a préparé et livré les repas nécessaires.

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Le mot de rentrée du Président

Portrait de Didier Mignot.

Depuis plus d'une semaine, l'équipe du SIVURESC travaille à la réussite de sa rentrée scolaire. Après l'activité réduite de la période estivale, le retour à la normale impose un travail minutieux de préparation. Il faut anticiper les risques d'absence de marchandises, les éventuels retards de production, les incertitudes dans les prévisions des effectifs, … 

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J-5 avant les grandes vacances!

Ardoise illustrée annonçant les grandes vacances.

Dernière ligne droite pour nos convives écoliers avant la longue trève estivale. Pour clôturer cette dernière semaine scolaire, un menu inspiration "pique-nique" sera proposé le vendredi 1er juillet.

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Festoyons autour d'un banquet médiéval !

Dégustation proposée et servie par le SIVURESC.

Dimanche 19 juin, le SIVURESC s’est invité au pique-nique médiéval, organisé dans le cadre des festivités de la ville de Pantin. Une coïncidence bienvenue pour cette édition 2011 : le Moyen-Âge était le thème retenu par la municipalité, tandis que « la cuisine à travers l’Histoire de France »  est l’animation que nous mettrons à l’honneur, au fil de l’année scolaire 2011/2012.

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Quand la francophonie met le cap vers l'Afrique du Nord.

Enfants à table dégustant fraises et lait fermenté.

C'est un repas inspirée de la cuisine marocaine  qui était proposé à nos convives ce jeudi 26 mai. Notre série thématique "la francophonie au fil de nos assiettes" poursuit ainsi son tour du monde et s'arrête dans le Nord du continent africain.

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