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Vive le Goût, J-20 !

Logo officiel de la semaine du Goût édition 2014.

La semaine du Goût,  l'événement "gourmand" incontournable du mois d'octobre, depuis 25 ans, se déroulera du 13 au 17 octobre 2014 . Autour du thème "les épices s'invitent dans vos assiettes" , l'équipe du SIVURESC a travaillé pour proposer des recettes et composantes inédites, aux saveurs délicatement épicées et parfumées.

 

 

Cette fête du Goût représente le second temps fort dans la programmation de menus à thème du SIVURESC pour venir surprendre les papilles gustatives de nos convives. Pour cette thématique des épices, ingrédients majeurs dans toutes les cuisines du Monde, depuis la nuit des temps, nos cuisiniers et acheteur du SIVURESC sont allés faire leur marché aux 4 coins du globe pour ramener quelques épices moins couramment utilisées en restauration collective. Badiane, baies roses, carvi, cardamome, garam masala seront ainsi au programme, aux côtés des plus classiques comme le curcuma, le gingembre ou encore la vanille  ! De l'entrée au dessert, en graines, moulues, hachées, infusées ou entières, nous valoriserons ainsi les épices, sous toutes leurs formes et dans les diverses composantes d'un repas.

 

 

La semaine du Goût est également une très belle occasion pour transmettre des informations sur l'origine des produits servis. A ce titre, un feuillet d'accompagnement des menus sera très prochainement remis à l'ensemble des professionnels en charge de l'accompagnement du repas. De grandes affiches, réalisées dans un esprit "vitrine-collection", viendront également illustrer l'univers précieux et riche des épices et informer les convives des menus de la semaine.

Reportages photos sur les restaurants, diffusion de supports d'informations sur les épices "stars" de la semaine, recueil des réactions auprès d es enfants seront également au menu de cette semaine.

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