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Recettes et confidences du chef

Mascotte du Sivuresc avec louche.

Le Chef du SIVURESC vous propose sa recette du moment pour mettre à l’honneur des produits de saison et dévoiler la préparation de quelques plats servis à nos convives.

La recette du moment :

Le pain d'épices au sucre perlé

 

Cette recette a été réalisée, dans le cadre de la semaine du Goût 2014, par 3 classes de CP de l'école J. Vallès à Blanc-Mesnil, en partenariat avec le SIVURESC, pour illustrer le thème des épices.
"Une recette facile, délicieuse !"   ont déclaré les enfants. Alors laissez-vous tenter par cette gourmandise dont les parfums et saveurs nous plongent dans une ambiance de Noël.

 Temps nécessaire  : 1 h 00mn Difficulté  :
Difficulté 1
Coût  :

Ma liste de courses : Pour 6 personnes 

  • 65g de lait
  • 120g de miel
  • 60g de beurre
  • 140g de farine
  • un sachet de levure
  • 1 ou 2 oeuf(s)
  • Epices : 2 bâtons de cannelle, 6 étoiles de badiane (anis étoilé), 8 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de muscade râpée, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, quelques graines de cardamome
  • sucre perlé
épices et tranche de pain d'épices.

Préparation :

  • Faire chauffer le lait, le miel et les épices à feu doux pour que les saveurs se diffusent dans le lait.
  • Verser la farine, la levure, l'oeuf et le beurre fondu dans un saladier puis remuer le tout.
  • Verser alors le mélange lait, miel et épices infusés dans ce même saladier.
  • Verser la pâte dans un moule à cake beurré, décorer de sucre perlé et enfourner à 160°c pendant environ 50mn.

Quelques variantes :

  • Parsemer quelques dés de gingembre confit dans la pâte pou un effet plus piquant.
  • ou ajouter les zestes d'une belle orange pour donner des saveurs d'agrumes épicées à la pâte.

 

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