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Le velouté d'artichaut

Temps nécessaire : 1h30
Difficulté :
Coût :

Ma liste de courses : Pour 8 personnes

Suggestion de présentation

  • 50g beurre
  • 800g de pommes de terre
  • 500g de fonds d'artichaut (surgelés)
  • 100g d'oignons
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Préparation :

Eplucher et émincer les oignons. Dans une grande casserole, faire fondre 20g de beurre, y ajouter les oignons et les faire revenir 2 minutes à feu moyen. Ajouter les fonds d’artichauts.
Mouiller avec 1litre et demi d’eau, et ajouter le cube de bouillon. Porter le tout à ébullition. Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en gros quartiers et les ajouter dans la casserole. A l’ébullition, laisser cuire 45 minutes à feu doux.
Passer au mixer ou au presse-purée et saler à votre convenance.

Le petit plus :

Au moment de servir, ajouter une noix de beurre dans chaque assiette.

 

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