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Soupe à la bourrache

Temps nécessaire : 30 - 35 minutes
Difficulté :
Coût :

Ma liste de courses : Pour 4 personnes

  • Suggestion de présentation

    600g net de feuilles de bourrache
  • 2 grosses pommes de terre (600g)
  • Sel, poivre et 1 litre de bouillon cube.
  • Un peu de crème fraîche, quelques croûtons de pains et pourquoi pas 50g de fromage de chèvre émietté.

Mode de préparation

Laver et équeuter les feuilles de bourrache, comme des épinards. Couper les pommes de terre en petits dés. Couvrir l’ensemble avec le bouillon et faire cuire 20 minutes environ. Mixer le tout, saler, poivrer à votre convenance.

Le petit plus

Ajouter au dernier moment un soupçon de crème fraîche et servir avec les croûtons de pain tartinés au fromage de chèvre. Décorer avec quelques fleurs de bourrache.

 

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